賀年糕點10-芋頭糕

Bemine

材料
芋頭1/2個、蝦米20克、瑤柱30克、臘腸2條、五香粉1.5湯匙、粘米粉70克、瑤柱水100毫升（開粉漿）、清水30毫升（開粉漿）、鹽1茶匙、清水適量、油適量
                       
               
               
做法
1.瑤柱和蝦米用清水浸泡一晚。
2.用手把瑤柱撕碎，留下瑤柱水，備用。
3.芋頭切粗粒，臘腸和蝦米切碎。
4.把粘米粉混合瑤柱水和清水，攪拌成粉漿。
5.燒熱鍋子，下油，放入臘腸、蝦米和瑤柱炒香，盛起備用。
6.原鍋下油，放入芋頭，放入五香粉炒勻。
7.倒入清水至剛好蓋過芋頭，煮至一半溶化，一般粒狀。
8.倒入粉漿，下鹽調味。加入四分三的瑤柱、蝦米和臘腸拌勻，炒至濃稠。
9.模具上塗上一層薄油，倒入芋頭漿，撒上餘下的瑤柱、蝦米和臘腸，並蓋上錫紙。
10.大火蒸1小時，放涼後便可脫模，加上蔥花裝飾便成。
                       
               
原文網址: 芋頭糕食譜｜瑤柱臘味芋頭糕簡易做法　削芋頭皮致敏1招極速止痕 | 香港01 https://www.hk01.com/article/153308?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referral