賀年糕點6-紅豆西米糕

Bemine

紅豆西米糕食譜及做法
4人份量材料：西米 70克、馬蹄粉 40克、紅豆蓉 100克、糖 20克、水 50毫升、菜油 1湯匙（你可以根據口味調整糖分量或加入其他配料，如椰絲或花生碎）

步驟：

將紅豆蓉分成10小份，備用。
煮沸一鍋水後，加入西米，用中火煮約10分鐘，直至西米透明但中間略帶白點。
拿開鍋遠離火爐，蓋鍋焗15分鐘。
用清水沖洗西米，瀝乾水分備用。
在碗中將糖、馬蹄粉和水混合攪拌均勻，再加入西米和菜油拌勻。
模具內塗上一層薄油，然後倒入一半的西米糕漿，加入紅豆蓉，再倒入剩下的西米糕漿。
用大火蒸約10分鐘。蒸煮完成後，待涼並用牙籤脫模。
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