賀年糕點4-紅棗千層糕

Bemine

千層紅棗糕食譜及做法
4人份量以上材料：去核紅棗 150克、馬蹄粉 120克、木薯粉 80克、片糖 130克、菜油 1湯匙、清水（浸紅棗用） 300ml、清水（拌粉用） 500ml

步驟：

將去核紅棗用300ml清水浸泡2小時，然後連水一起打成紅棗蓉，加入片糖煮至溶解。（*去核紅棗可於藥材舖購得。）
把木薯粉和馬蹄粉與500ml清水混合，加入紅棗糖水後攪拌均勻，過篩，再加入菜油拌勻。
蒸盤塗上一層薄油，倒入兩勺粉漿，蒸3分鐘直至表面凝固，然後再倒入下一層粉漿。重複此步驟，每層蒸3分鐘，直到最後一層蒸15分鐘。
完成後讓紅棗糕放涼，放入雪櫃過夜，脫模後切片即可食用。

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